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En 2004 j’ai acheté avec un ami sommelier un petit vignoble sur El Molar à un chauffeur de taxi de Barcelone. De cette aventure sont nées nos 500 bouteilles. Comme il s’agissait d’un petit projet nous avons appelé le vin Huellas signifiant empreintes faisant écho au travail manuel que ceci implique. À l’heure actuelle 100% des raisins sont cultivés sur Poboleda, une zone mieux appropriée pour élaborer un vin élégant et frais.

Ce vin est un assemblage de carignan et de grenache. Il se dénote  par son élégance, sa texture soyeuse et ses saveurs. En bouche le vin est rond et s´élève peu à peu gagnant en complexité, d’une grande persistance et finale sur des épices fraîches tel le poivre de sichuan.

Tous les 23 Octobre nos célébrons la journée internationale de Huellas.