Cataluña, DO Montsant

Saviesa, 2018

Como reflejo del “terroir” de la zona, hemos conseguimos elaborar un 100% cariñena proveniente de nuestro viñedo en propiedad de tan solo 3 hectáreas.

Nuestro reto sigue siendo demostrar, en una copa, la esencia de la Cariñena que consideramos la variedad autóctona más interesante.

Por ello que hemos seleccionamos viñas centenarias con rendimientos muy bajos, una media de menos de un kilo por cepa. La producción total de este vino ha sido de tan solo 1.800 botella

Variedad de uva: 100% Cariñena ;
Grado alcohólico: 14% ;
Acidez: 5,1 g/l ;
PH: 3,75 ;
Vendimia: Manual

Sin sulfitos añadidos: <10 mg/L

DO-montsant
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