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Nuestro reto sigue siendo demostrar, en una copa, la esencia de la Cariñena que consideramos la variedad autóctona más interesante.
Para esto seleccionamos viñas con rendimientos bajos, una media de kilo y medio por cepa.
Variedad de uva: 100% cariñena
Grado alcohólico: 15% ;
Acidez: 5,10 g/l ;
PH: 3,52 ;
Vendimia: Manual
